BOCZUSIOWY ZAWRÓT GŁOWY - czyli sos a'la carbonara z makaronem

Hej, hej, hello!!!

Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad zrobieniem carbonary... Ale jakoś bałam się, że zamiast sosu wyjdzie mi jajecznica ze śmietaną... Gotowanie carbonary z fixów do mnie nie przemawia. A więc do działa! Pokaż na co Cię stać! I tak powstał ten przepis. Nie lubię porażek w gotowaniu, dlatego starałam się najbardziej jak się da. I UDAŁO SIĘ!!! Nie jest to typowa carbonara, aczkolwiek uważam, że jest przepyszna! I zachęcam do jej ugotowania!

Co potrzebujemy?

• 200 g boczku parzonego
• 50 g  pieczarek
• 1 mała cebulka
• 300 ml śmietany 30%
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• ser mozzarella 
• 50 ml białego wina
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• makaron dla 2-3 osób

Zaczynamy od ugotowania makaronu. Zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zachęcam do wybierania dobrej jakości makaronu. Przekłada się to na wygląd i smak potrawy.

Boczek kroimy w kostkę 5x5 mm. Następnie bez użycia oliwy podsmażamy go, aż się zrumieni.

Pieczarki myjemy, następnie kroimy w plastry. Cebulkę i czosnek obieramy. Cebule kroimy w półtalarki, a czosnek w plasterki.

Dodajemy do przesmażonego boczku. Smażymy ok 2-3 minuty. Następnie dodajemy wino i ok 100 ml wody. Czekamy aż wino i woda odparują.

Śmietanę przelewamy do miarki- odmierzamy 300 ml., dodajemy 2 żółtka i pieprz-  mnie jest to pieprz kolorowy. Dokładnie mieszamy śmietanę z żółtkami.

Do przesmażonego boczku dodajemy posiekaną pietruszkę i dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy makaron z boczkiem.

Teraz czas wlać śmietanę z żółtkami. Po wlaniu śmietany dodajemy garść sera i ogień ustawimy na średni, często mieszkamy. Gdy śmietana będzie gęsta wyłączamy ogień i od razu przekładamy na talerze.