SERNIK BRZOSKWINKI czyli sernik w świątecznym wydaniu
Witam Was serdecznie Kochani :)
Był czas świąt- teraz powrót do rzeczywistości :)
Ale ciasta to nie tylko święta ale i zwykły dzień, spotkanie rodzinne a może inna ważna dla nas okazja do świętowania.
Teraz czas na sernik z brzoskwiniami. Można go zrobić na wiele sposobów- inwencja twórcza zależy tylko od Ciebie:)
Co potrzebujemy?
Duża blacha 34x26 cm
Na ciasto:
Mielimy ser na drobnych oczkach jeden raz.
Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem. Gdy będą już dobrze wybite- zmienią kolor na kremowy dodajemy miękką, pokrojoną w cienkie paski margarynę.
Masę jajeczną dodajemy do zmielonego sera. Dodajemy budynie oraz rodzynki- ilość rodzynek zależy od Waszych upodobań.
PORADA:
Jeżeli rodzynki są mocno wysuszone zlej je wcześniej gorącą wodą na 15 min. Następnie należy je odsączyć i obtoczyć w mące.
Wyrabiamy masę serową dokładnie ręką.
Ubijamy białka- 3 białka z ciasta możemy dodać do sera. Pamiętaj aby dodać szczyptę soli do białek- piana ubije się szybciej.
Gdy piana będzie już ubita dodajemy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy szpatułką silikonową.
Masę wykładamy na przygotowane wcześniej ciasto. Brzoskwinie kroimy w plastry i układamy na masie serowej. Z lodówki wyjmujemy 1/3 ciasta, zcieramy je na tarce o grubych oczkach na całej powierzchni blachy.
Pieczemy ok 90 min w temperaturze 180 st. C.
Czas pieczenia zależy od Waszego piekarnika!
Był czas świąt- teraz powrót do rzeczywistości :)
Ale ciasta to nie tylko święta ale i zwykły dzień, spotkanie rodzinne a może inna ważna dla nas okazja do świętowania.
Teraz czas na sernik z brzoskwiniami. Można go zrobić na wiele sposobów- inwencja twórcza zależy tylko od Ciebie:)
PAMIĘTAJ- nie bój się eksperymentować!
To co gotujesz czy pieczesz ma przedstawiać Ciebie!
Co potrzebujemy?
Duża blacha 34x26 cm
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 150 g margaryny tortowej
- 100 g cukru
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- kwaśna śmietana
Na masę serową
- 2 kg sera twarogowego półtłustego
- 125 g margaryny
- 1 szkl. cukru
- 10 jajek
- rodzynki
- puszka brzoskwiń
- 2 budynie waniliowe
Ciasto zagniatamy z podanych składników. Ilość kwaśnej śmietany zależy od wilgotności mąki- dodajemy 2 łyżki lub więcej jeżeli ciasto nie chce się połączyć. Po zagnieceniu ciasta dzielimy je w stosunku 1/3 i 2/3. 2/3 wałkujemy i wykładamy na blachę. Pozostałą część wkładamy do lodówki na ok 30-40 min. W tym czasie przygotowujemy masę serową.
Mielimy ser na drobnych oczkach jeden raz.
Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem. Gdy będą już dobrze wybite- zmienią kolor na kremowy dodajemy miękką, pokrojoną w cienkie paski margarynę.
Masę jajeczną dodajemy do zmielonego sera. Dodajemy budynie oraz rodzynki- ilość rodzynek zależy od Waszych upodobań.
PORADA:
Jeżeli rodzynki są mocno wysuszone zlej je wcześniej gorącą wodą na 15 min. Następnie należy je odsączyć i obtoczyć w mące.
Wyrabiamy masę serową dokładnie ręką.
Ubijamy białka- 3 białka z ciasta możemy dodać do sera. Pamiętaj aby dodać szczyptę soli do białek- piana ubije się szybciej.
Gdy piana będzie już ubita dodajemy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy szpatułką silikonową.
Masę wykładamy na przygotowane wcześniej ciasto. Brzoskwinie kroimy w plastry i układamy na masie serowej. Z lodówki wyjmujemy 1/3 ciasta, zcieramy je na tarce o grubych oczkach na całej powierzchni blachy.
Pieczemy ok 90 min w temperaturze 180 st. C.
Czas pieczenia zależy od Waszego piekarnika!
Komentarze
Prześlij komentarz