ŚWINKA NA NIEDZIELĘ czyli bitki w sosie

-
Witam Was serdecznie na moim blogu- Kuchnia TEJ Magdy :)

Co by tu ugotować...? ŚWINKĘ!!!

A jak świnka to mięsko z szynki i BITKI :)

Do tego dania skłoniła mnie chęć pokazania Wam kolejnego gadżetu- ale o tym w następnym poście :)

Co będzie nam potrzebne? porcja dla 4 osób


  • mięso z szynki wieprzowej ok 600 g
  • 1 mała cebula
  • sól
  • czosnek granulowany
  • rozmaryn
  • estragon
  • cząber
  • 1 łyżka wina białego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka koncentratu warzywnego
  • 1 łyżka smalcu
Szynkę myjemy i kroimy w plastry o grubości ok 1-1,5 cm. Osuszamy dokładnie mięso ręcznikiem papierowym i układamy na desce. Posypujemy plastry solą i czosnkiem granulowanym z obu stron.
Nakłuwamy mięso nakłuwaczem do mięsa tak aby, poprzecinać włókna w mięsie- dzięki temu bitki nie skurczą się podczas smażenia.





Na patelni rozpuszczamy smalec. Gdy smalec będzie już dobrze rozgrzany układamy kotlety- mięso po położeniu na patelnię powinno skwierczeć. Rumienimy z obu stron.


Kroimy cebulkę i dodajemy ją na patelnię. Cebulkę posypujemy cukrem i mieszamy. Gdy cebulka będzie miękka dodajemy wino. Gdy wino odparuje wlewamy przegotowaną wodę- tak aby przykryła kotlety. Dodajemy koncentrat warzywny- jeśli nie macie takiego koncentratu dodaj kostkę warzywną. Dusimy ok 1-1,5 godziny w zależności od mięsa.


Gdy mięso będzie już miękkie doprawiamy je: rozmarynem, estragonem i cząbrem. Mała szczypta w zupełności wystarczy.


Sos powinien się zredukować, aby nie trzeba było zatrzepywać go mąką lub śmietaną- po co dodatkowe kalorie :)


Bitki możemy podawać z kluskami śląskimi lub ziemniakami. U mnie będą to pieczone ziemniaki w ziołach.
Dziękuję że odwiedzacie moją stronę :)


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne :)

TORT URODZINOWY

-
Obraz
Kochani moi, dzisiaj chciałam się pochwalić tortem, który przygotowałam dla mojej NAJLEPSZEJ PRZYJACIÓŁKI <3 Tak Aluszko to o Tobie :* Pomysłów nie było końca, ale wygrał kakaowy biszkopt z lekkim kremem na bazie śmietany kremówki i serka mascarpone. Co potrzebujemy?  Tortownica o średnicy 20 cm Na biszkopt 5 jajek 5 łyżek mąki pszennej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 80 g cukru 2 łyżki octu Na krem 250 ml śmietany kremówki 30% 250 g serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru 1 fix do śmietany Do nasączenia 150 ml ciepłej przegotowanej wody 50 ml wódki 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki cukru Do dekoracji dżem malinowy świeże owoce Oddzielamy żółtka od białek.  Do białek dodajemy szczyptę soli. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy widelcem aż żółtka zacznę rosnąć w oczach :) Białka ubijamy mikserem do uzyskania sztywnej konsystencji. Dodajemy cukier i ubij...
Czytaj więcej

ŻUREK w moim wydaniu

-
Obraz
Co by tu ugotować??? Coś na szybko- przecież jest już 21:00... Danie dwa w jednym- zupka i drugie... TAK!!! To jest TO!!! :) A więc padło na żurek :) Kilka składników, 30 min w kuchni i obiad gotowy :) ok 1,5 l wody lub bulionu jeżeli nie mamy koncentratu warzywnego 1 łyżka koncentratu warzywnego 1 butelka żurku śląskiego 3 białe kiełbasy 1 łyżka smalcu 4 ziemniaki 1 cebula 2 duże ząbki czosnku 3 ziela angielskie 1 liść laurowy 1 łyżeczka majeranku 1 łyżka pietruszki 1 łyżka cukru sół i pieprz do smaku Wodę wlewamy do garnka, dodajemy koncentrat warzywny zagotowujemy. Obieramy warzywa. Ziemniaki  kroimy w kostkę. Gdy wywar zaczyna się gotować dodajemy do niego ziemniaki. Na patelni rozpuszczamy smalec. Kroimy kiełbasę w plasterki i podsmażamy ją na smalcu. Kroimy cebulę. Gdy kiełbasa będzie już zrumieniona dodajemy do niej cebulkę. Przesmażamy wszytsko razem ok 3-4 min na wolnym ogniu. Sprawdzamy czy ziemniaki są ...
Czytaj więcej

Szybka sałatka z kurczaka

-
Obraz
Witam Was serdecznie :) Dzisiaj sobota, a więc czas na sałatkę. Szybka, prosta i bez wymyślnych składników :) Idealna na imprezę a także jako odskocznia od kanapek. Wszystkie składniki dostałam dzisiaj w osiedlowym dyskoncie :P Składniki: 2 udka wędzone z kurczaka (ok 60 dkg )- można wykorzystać także pierś wędzoną, ale udka są bardziej soczyste. Co kto woli :) puszka kukurydzy puszka ananasa- można użyć także świeżego :) słoik selera konserwowego majonez sól i pieprz do smaku natka pietruszki Obieramy udka, i kroimy je w kostkę. Odlewamy zalewę z kukurydzy. Ananasa kroimy w kostkę taką jak kurczaka. Seler mocno wyciskamy, aby pozbyć się nadmiaru zalewy. Wszystkie składniki dodajemy do kurczaka. Solimy i pieprzymy wg uznania- każdy z nas ma swoje smaki :)  A teraz najprzyjemniejsza część- MAJONEZ :) ok 4 łyżki stołowe majonezu i natka pietruszki. Wszystko mieszamy dokładnie i przekładamy na salaterkę lub do pojemnika. PAMIĘTAJ Jeśli wkła...
Czytaj więcej

FAST FOOD czyli domowy KEBAB

-
Obraz
Cześć Kochani <3 Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić sposobem na szybkie, proste i smaczne danie. KEBAB!!! Kto z nas nie lubi tego cuda :) Ale domowy kebab różnić się będzie jednak od tego taniego kebaba kupowanego w budce na przystanku. I choć uwielbiam naszego osiedlowego Turka i jego kebab o nazwie "CZIPOSZKA" to jednak domowy jest najlepszy <3 Po pierwsze wiem co w nim jest, po drugie dodaję składniki które lubię, po trzecie jest taniej. Co potrzebujemy?  Na 6 kebabów 800 g szynki wieprzowej 2 ogórki 2 pomidory 1/2 sałaty lodowej 6 placków tortilli 2 łyżki oleju przyprawa Shoarma czerwona, przyprawa Harissa ulubiony sos- u mnie słodkie chili, curry gewurz ketchup i czosnkowy folia aluminiowa Wieprzowinę oczyszczamy z błonek i tłuszczu. Kroimy ją w paski. Następnie posypujemy przyprawami- 2 łyżki Shoarmy i 1 łyżka Harissy, dodajemy 2 łyżki oleju i mieszamy. Odstawimy na ok 30 minut, aby mięso przeszło przyprawami. Następnie smażymy mięso ...
Czytaj więcej

Zakupoholiczka- wydanie niedzielne :)

-
Obraz
Kochani, ile razy zdarzyło się Wam odłożyć gorącą łyżkę na blat kuchenny- za pierwszym razem nic się nie stanie, ale za setnym...? Zostawić ją w garnku- przecież smak będzie lepszy z zagotowanym drewnem czy plastikiem... Wychodząc na przeciw mistrzom kuchni wymyślono podstawkę, aby bez obaw można było odłożyć łyżki, łopatki czy też inne gorące i mokre akcesoria do gotowania. Podstawka wykonana jest z silikonu, dzięki czemu wytrzymuje temperatury  od –40 ° C do +200 ° C. Ochroni nasz blat przed uszkodzeniem i zabrudzeniem. Koszt takiego gadżetu to ok 5 zł (koszt nowego blatu- 1000 zł).
Czytaj więcej

Zakupoholiczka w kuchni

-
Obraz
Wszyscy mi mówią że jestem zakupoholiczką. No cóż, uwielbiam zakupy do kuchni.  Jakiś czas temu moim oczom ukazał się... Tester ciasta :) Idealny do sprawdzenia czy nasze ciasto już jest upieczone w środku. Można go oczywiście zastąpić zwykłym patyczkiem do szaszłyków- ale po co, skoro możemy mieć kolejny gadżet, który ozdobi naszą kuchnię :) Tester ciasta jak i patyczek do szaszłyków ma odpowiednia długość aby przejść przez całe ciasto w formie, szczególnie gdy pieczemy babkę w wysokiej foremce. Koszt takiego gadżetu to ok 10 zł
Czytaj więcej

PYR(O)LANDIA - cz. I Kluski śląskie

-
Obraz
Moje dwie najukochańsze Pyrki wierciły mi już dziurę w brzuchu żeby zamieścić przepis na KLUCHY :) A więc, powstanie seria potraw z ziemniaczków- specjalnie dla moich Pyrek-  TAK to dla WAS <3 KLUSKI ŚLĄSKIE- pomimo że mieszkam w Zagłębiu często gościły u mnie w domu właśnie kluski śląskie. Jako dodatek do tradycyjnych rolad, ale także jako osobne danie, podawane z samym sosem. Co potrzebujemy? ZIEMNIAKI!!! 1 kg ziemniaków 1 jajko mąka ziemniaczana Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Gdy ziemniaki będą zimne, przeciskamy je przez praskę.Ugniatamy je w misce i dzielimy na 4 części. Wyjmujemy jedną ćwiartkę (nie wyrzucamy! odkładamy w tej samej misce) i wsypujemy tam mąkę ziemniaczaną i dodajemy jajko. Wyrabiamy ciasto. Następnie formujemy kluski- robiąc oczywiście dziurkę :) Kluski gotujemy w osolonej wodzie 3 minuty od wypłynięcia. SMACZNEGO <3
Czytaj więcej

Bananowy szał- czyli babka bananowo-kokosowa

-
Obraz
Witam Was Kochani :) Dzisiaj coś na słodko! Tak, tak, tak!!! Szybka i banalnie prosta babka bananowo-kokosowa. Jej zapach ogarnia całe mieszkanie, jest smaczna, bardzo szybko się ją przygotowuje i co najważniejsze- zawsze się udaje :) Ostatnio szukałam sposobu na wykorzystanie bananów, które już nie wyglądają zbyt ciekawie. Najlepszy sposób to ciasto- ale co przepis to zbyt wyszukane składniki, albo zbyt długie przygotowanie. I tak po próbie kombinowania powstała ONA- BABKA BANANOWO- KOKOSOWA! Porcja na foremkę keksówkę- 31x12 cm Oto lista składników: 220 g mąki pszennej (300 ml) 70 g mąki kokosowej (100 ml) 2 jajka 100 ml oleju 80 g cukru (50 ml) 100 ml mleka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 4 banany Do dzieła! 3 banany obieramy, kroimy w plasterki a następnie rozgniatamy widelcem. Do miski w której będziemy miksować składniki wsypujemy wszystkie składniki oraz rozdrobnione banany. Miksujemy ok 4 minut do ...
Czytaj więcej

O wyższości RYŻU nad RYŻEM - smutna prawda...

-
Obraz
Witam Was Kochani! Dzisiaj temat trudny... A dlaczego? Ponieważ wolimy wygodę 😔 W kuchni wygoda to nie zawsze dobre rozwiązanie.  I nie będę krytykować osób, które kupują gotowe dania w słoiku- średnie rozwiązanie na dłuższą metę. Ale dzisiaj chcę poruszyć temat ryżu. A dokładniej to ryżu w woreczkach. Ostatnio myślałam że zegarek chyba spieszy... Ale jak się okazało to nie! To ryż w woreczku gotował się godzinę!!! Tak dobrze czytacie- GODZINĘ! A co najciekawsze- nadal był twardy... I przyszło mi podjąć trudną decyzję w sklepie- czy kupić ryż w ekonomicznej paczce do samodzielnego prażenia czy iść na łatwiznę i gotować ryż w woreczku mając na uwadze to, iż może się gotować godzinę...⌚ Wybrałam wersję ekonomiczną- 1 kg ryżu do samodzielnego prażenia. I powiem wam szczerze- NIGDY WIĘCEJ TOREBEK!!! Ryż ugotował się w 12 minut!!! Mogę sprawdzić czy jest miękki, czy twardy bez wyjmowania woreczka, rozcinania go i parzenia palcy!!! GENIALNE!!! A co z ryżem w torebkach? Przeprowadził...
Czytaj więcej

Śniadanie do łóżka <3 czyli kajzerkowe szaleństwo

-
Obraz
Witam Was w ten piękny słoneczny dzień :) Obudziło mnie dzisiaj piękne słońce i pomyślałam że, tak cudowny dzień musi się smacznie rozpocząć :)  Słońce zawsze nastraja do uśmiechu na twarzy, a ciepłe śniadanie w towarzystwie ukochanej osoby to cudowne, wspólne rozpoczęcie dnia :)  A wiec rozpoczynamy dzień dużą dawką uśmiechu, miłości i jedzonka ;)  A jak ciepłe śniadanie to oczywiście zapiekane bułeczki z kiełbaską, jajkiem i serem <3  Niebo w gębie :) Co potrzebujemy? 6 kajzerek 2 kiełbaski 1/2 cebulki 6 plastrów sera 3 jajka 3 łyżeczki masła DUŻO MIŁOŚCI <3 Kiełbaskę kroimy w kostkę, i smażymy na patelni- jeżeli kiełbasa jest chuda możemy dodać łyżkę oleju. Gdy kiełbaska zacznie się rumienić dodajemy cebulkę- smażymy ok 3 minuty. Z kajzerek odkrawamy górną część, i wybieramy środek, tak aby nie było dziury na spodzie. Do kajzerek dodajemy po 1/2 łyżeczki masła. Do każdej kajzerki wkładamy przesma...
Czytaj więcej