Sernikowe szaleństwo- sernik na kakaowym cieście

Niedziela bez ciasta? NO WAY!!!

Co by ta pierwsza niedziela bez handlu nie poszła na marne- SERNIK... SERNICZEK... POEZJA!!!

Sernik na kakaowym cieście, szybki, bez mielenia sera, no pychotka :)

To pieczemy!!! Z dedykacją dla Aluszki <3

Masa serowa:

• 500 g sera półtłustego
• 400 g serka typu włoskiego
• 5 jajek
• pół paczki margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki kukurydzianej lub krupczatki
• 1 całe jajko
• 1 zółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki kakao- w zależności od kakaa

Zaczynamy od masy serowej. Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek wsypujemy cukier i ubijamy mikserem na puszystą masę. Gdy żółtka będą ubite dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę i nadal ubijamy aż margaryna połączy się z masą jajeczną. Do masy dodajemy rozdrobniony ser i blendujemy go dokładnie, aby nie było grudek razem z mlekiem. Ser można także wcześniej zmielić w maszynce, ale zblendowany także nadaje się na sernik. 

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na sztywną pianę.

Masę serową łączymy z białkami.

Teraz ciasto.
Odmierzamy mąkę.

 Zagniatamy ciasto ze wszystkich podanych składników. Ciasto musi być delikatne i dobrze wymieszane z kakaem. Ja użyłam robota kuchennego do wyrobienia ciasta. Jeśli ciasto po wyrobieniu klei się do rąk podsyp trochę mąki i wgnieć ją w ciasto.

 Dzielimy ciasto na 2 równe części. Jedną część wkładamy do lodówki lub zamrażalki. Drugą część rozgniatamy na blaszce o wymiarach 28x23 cm.

 

 Na tak przygotowane ciasto wykładamy masę serową.

Na górę ścieramy drugą część ciasta na tarce o grubych oczkach.

Pieczemy ok 1 godziny w temp. 180 st.
Czas pieczenia uzależniony jest od Waszego piekarnika :)
Ja piekłam godzinę przy grzaniu: góra- dół.