TORT URODZINOWY

Kochani moi, dzisiaj chciałam się pochwalić tortem, który przygotowałam dla mojej NAJLEPSZEJ PRZYJACIÓŁKI <3 Tak Aluszko to o Tobie :*

Pomysłów nie było końca, ale wygrał kakaowy biszkopt z lekkim kremem na bazie śmietany kremówki i serka mascarpone.

Co potrzebujemy? 
Tortownica o średnicy 20 cm

Na biszkopt

• 5 jajek
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g cukru
• 2 łyżki octu

Na krem

• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 fix do śmietany

Do nasączenia

• 150 ml ciepłej przegotowanej wody
• 50 ml wódki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki cukru

Do dekoracji

• dżem malinowy
• świeże owoce

Oddzielamy żółtka od białek.

 Do białek dodajemy szczyptę soli.

Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy widelcem aż żółtka zacznę rosnąć w oczach :)

Białka ubijamy mikserem do uzyskania sztywnej konsystencji. Dodajemy cukier i ubijamy ok 2 min.

Do białek wlewamy żółtka i miksujemy aż połączą się z białkami

Dodajemy przesianą przez sitko mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao. Dokładnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach

Przelewamy biszkopt do foremki posmarowanej margaryną, jeżeli forma jest metalowa lub olejem jeżeli forma jest silikonowa. Pieczemy 25 min w temp. 180 st. C.

Dobrze schłodzoną śmietanę wlewamy do miski i ubijamy na najwyższych obrotach, gdy śmietana będzie już prawie ubita dodajemy cukier puder i fix do śmietany. Ubijamy jeszcze ok 1-2 min. Zmniejszamy obroty na mikserze i dodajemy po łyżce serek mascarpone. Miksujemy aż serek dobrze połączy się ze śmietaną. Masę dzielimy na 3 części.

Przygotowujemy syrop do nasączania. Łączymy wszystkie składniki. W razie konieczności dodać więcej cukru lub soku z cytryny.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 części. Każdą część nasączamy przygotowanym wcześniej syropem do nasączania. Dolny placek po nasączeniu smarujemy dżemem malinowym. Nakładamy 1/3 masy śmietanowej. Przykrywamy kolejnym plackiem, smarujemy dżemem i masą śmietanową. Przykrywamy Ostatnim plackiem i smarujemy tylko masą śmietanową. Dekorujemy.