Kuchnia "tej" Magdy

Witam Was Kochani :) Ile osób, tyle przepisów. Każdy może powiedzieć- to mój przepis. Tak naprawdę to nie- uczymy się całe życie, wiele inspiracji czerpiemy od innych ludzi. Dzisiaj u mnie zagościły placki ziemniaczane. I powiem szczerze- inspirowałam się przepisem Magdy Gessler. Dlaczego? Ponieważ uważam iż, jej przepisy są cudowną bazą do tworzenia swoich smaków- to kuchnia polska. Tradycyjne receptury świetnie się sprawdzają w dzisiejszym świecie, w którym zapominamy o tym co dobre. Mam nadzieję że i ten przepis stanie się dla kogoś inspiracją... Do rzeczy! Gotujemy! Co potrzebujemy? Na placki 1,5 kg ziemników 1 cebula 2 jajka 4 łyżki mąki pszennej 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej jeżeli ziemniaki mają mało skrobi sól pieprz 1 kostka smalcu Do polania 200 g kwaśnej śmietany 18% 1/2 łyżeczki cukru szczypta soli szczypta pieprzu 1/2 łyżeczki tymianku Ziemniaki i cebulę obieramy i myjemy. Następnie ścieramy ziemniaki i cebulę na tarce o ...

Witam Was serdecznie! Niedzielny obiad pewnie już za Wami :) Rosół stygnie powoli, na dworze 25 stopni, i zastanawiacie się pewnie co zrobić z mięsem z rosołu... Pomysłów jest wiele- "mamałyga", gulasz, pierogi, a może tak "BRUDNE KLUSKI"??? Tak! To właśnie "brudne kluski" u mnie dzisiaj zagoszczą! A co to te brudne kluski zapytacie... A są to PYZY Z MIĘSEM! Nie powiem, do łatwych dań to nie należy. Zawijanie mięsa w ciasto to jakaś masakra! Ale za to smak rekompensuje wszystkie trudy! To moje pierwsze pyzy! Mam nadzieję, że i Wam się udadzą! Do dzieła! Co potrzebujemy? Na ciasto: 1,4 kg ziemniaków- najlepiej mączystych mąka ziemniaczana mąka pszenna jajko Do farszu: mięso z rosołu 1 cebulka 1 łyżeczka majeranku sól pieprz smalec lub olej Ziemniaki obieramy i myjemy. Dzielimy je na dwie równe części. Pierwszą część gotujemy, drugą należy zetrzeć na tarce. Ziemniaki, które zostały starte odciskamy. Nie wylew...

To znowu ja :) Witam Was ponownie :) Sobota, słońce... A mnie dopadł kolejny samotny weekend :( Moje Szczęście pojechało się uczyć, a ja gotuję :) A że jutro mam inne plany, rosół gotuję już dzisiaj :) I choć nie przepadam za tą zupą, to takie wykonanie jestem w stanie przełknąć :) Może Was zaskoczę, może uznacie że nie jest to prawdziwy rosół, ale nie ma w nim wołowiny. U mnie króluje dzisiaj kaczka i indyk. W zamian za to wołowina pojawiła się w dodatku do rosołu, ale o tym za chwilę :) Nie wiem jak u Was, ale u mnie w domu rosół zawsze był z makaronem lub z kaszką krakowską- ale nie była ona wsypana do rosołu, tylko utajona, zlana na półmisek i pokrojona w kostkę :) Dzisiaj natomiast mała wariacja! Rosół z uszkami nadziewanymi wołowiną z majerankiem! Przepraszam za brak szczegółowych zdjęć z wykonania uszek, ale czasami pomysły rodzą się w milisekundzie! Na rosół potrzebujemy: 700 g porcji z indyka- 2 szyje oraz skrzydło 600 g porcji z kaczki- 2 skrzydła, szyja, szkielet 3...

Witam Was Kochani :) Dzisiaj od rana wielkie gotowanie! Ale zanim pojawią się kolejne przepisy, czy inspiracje, chciałam Wam przedstawić porównanie przyborów kuchennych. Mowa oczywiście o naszych łyżkach, łopatkach, mieszadełkach i wszystkim innym co ułatwia nam gotowanie. Obecnie na rynku możemy wybierać, przebierać- ale chodzi o to by wybrać mądrze. I pewnie wielu z Was powie- sama ma wszystkiego po trochu... Ale właśnie o to w tym chodzi :) O wybieranie takich narzędzi, aby służyły do określonych czynności- czy to gotowanie, smażenie czy pieczenie... Dzisiaj chciałam porównać dla Was przybory kuchenne wykonane z drewna, stali i  tworzywa poliamidowego . Zacznę może od stali... Chochelki, łopatki, łyżki, cedzaki, szczypce... Niby wszystko jest... Ale! No właśnie- pojawia się ALE... Dlaczego? Przecież są wytrzymałe, nie odkształcają się, ładnie się prezentują, można je myć w zmywarce. I na tym zakończyłabym ich zalety. Każdy metalowy przedmiot rysuje powierzchni...

Witam Was w ten piękny słoneczny dzień :) Obudziło mnie dzisiaj piękne słońce i pomyślałam że, tak cudowny dzień musi się smacznie rozpocząć :)  Słońce zawsze nastraja do uśmiechu na twarzy, a ciepłe śniadanie w towarzystwie ukochanej osoby to cudowne, wspólne rozpoczęcie dnia :)  A wiec rozpoczynamy dzień dużą dawką uśmiechu, miłości i jedzonka ;)  A jak ciepłe śniadanie to oczywiście zapiekane bułeczki z kiełbaską, jajkiem i serem <3  Niebo w gębie :) Co potrzebujemy? 6 kajzerek 2 kiełbaski 1/2 cebulki 6 plastrów sera 3 jajka 3 łyżeczki masła DUŻO MIŁOŚCI <3 Kiełbaskę kroimy w kostkę, i smażymy na patelni- jeżeli kiełbasa jest chuda możemy dodać łyżkę oleju. Gdy kiełbaska zacznie się rumienić dodajemy cebulkę- smażymy ok 3 minuty. Z kajzerek odkrawamy górną część, i wybieramy środek, tak aby nie było dziury na spodzie. Do kajzerek dodajemy po 1/2 łyżeczki masła. Do każdej kajzerki wkładamy przesma...